Curso Cozinheiro/a
O/A Cozinheiro/a é o/a profissional que, no respeito pelas normas de higiene e segurança, procede à organização e preparação do serviço de cozinha, à confecção e empratamento de refeições e sobremesas, articula com o serviço de mesa e colabora em serviços especiais, em estabelecimentos de restauração e bebidas integrados, ou não, em unidades hoteleiras.
Actividades Principais
- Efectuar a mise-en-place do serviço, procedendo ao armazenamento e conservação das matériasprimas
- e à preparação da cozinha para os trabalhos do dia.
- Preparar/confeccionar ementas para a restauração colectiva – sopas, saladas, fundos, molhos, pratos
- principais de cozinha e sobremesas.
- Confeccionar/apresentar ementas tradicionais portuguesas.
- Confeccionar/apresentar ementas internacionais.
- Articular com o serviço de mesa e colaborar em serviços especiais.
Este curso confere equivalência ao 9º ano e nível 2 de formação.
Para mais informações sobre este curso EFA, consultar: